EM菌是一类能够产生多种酶的好气性细菌、酵母菌和霉菌组成的有益微生物群体。这些微生物对人畜无毒,使用安全。EM菌能产生多种酶,这些酶能在短时间内将有机物质分解,经EM菌发酵堆制的EM菌肥是一种理想的无公害生物肥料,这种肥料主要依靠微生物的新陈代谢活动发挥其肥效,具有肥效长、快的特点,能满足作物整个生长期对养分的需要,增产幅度大,成本低,是发展无公害蔬菜生产理想的肥料。目前,在本市使用的有EM菌生物菌。这种生物菌肥是由光合菌群,乳酸菌群,酵母菌群,革兰氏阳性放线菌群、酵素的丝状菌群组成。

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　　(一)EM菌微生物菌群的作用有以下几个方面:

　　A.可以改良土壤性质,提高土壤肥力,我国有关科研单位试验表明,与化肥相比,EM菌+猪粪使土壤中速效钾提高5%,速效磷提高31.2%,全氮提高15.5%,而且土壤越种越肥沃,有益小动物(蚯蚓等)倍增。渗水、保水、透气能力增强,促进土壤团粒化。连续使用三年到五年,土壤生态、物理、化学性能彻底改良,逐渐减少,以至完全不用化肥,农药,终实现免耕种植。

　　菌抑制有害微生物的生存与繁殖,丰富有益微生物,形成再生机制。可以减轻并逐步取消土传病虫害和连作障碍。

　　C.不用除草剂抑制与消除杂草。

　　菌可以增强植物的新陈代谢功能,提高光合作用,促进种子发芽,根系发达,早开花,多结实。

　　E.投入低,回报高。经过各地几年使用,一茬作物每亩用EM菌2公斤。一公斤25块钱,两公斤50块钱。增产幅度一般为粮油作物增产1020%以上(其中大豆可增产40%以上);叶菜类增产826%以上,块根、块茎类蔬菜增产更大;瓜果类蔬菜保花保果率提高40%以上,而且,单果重、糖度和保鲜能力明显提高。对花卉可以提前开花、花多花艳、花期延长。

　　菌可以改善品质,生产个儿大色正、美味可口而且无化学污染的纯天然绿色产品。

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　　(二)EM菌怎样在无公害蔬菜生产上应用

　　1.用EM菌制作发酵堆肥,这也是主要的。农民朋友可以就地取材,自己制作生物菌肥,施入土中做基肥,改良土壤,提高地力。它的制作方法是,取用各种谷糠、杂草、人畜粪便、作物秸秆(秸秆要求切碎),食用菌出菇后的残渣和饼粕等,加一些酒糟渣,把这些原料混合搅拌,按原料总量500到1000份,EM菌1份,红糖1份,清水3035%(根据原料的干湿度增减水量)的比例。先溶化红糖,倒入水中,再加入EM菌,然后与原料混合拌匀,堆垛压实,用塑料薄膜或帆布密封、厌氧发酵,夏天经过10天,冬天经过15天,发出酒曲香味或是出现白色、红色菌丝,表明发酵成功。也可以在地上挖一个大坑,用500到1000倍EM菌稀释液,先喷施坑底、四壁,然后每放一层料(20公分厚),喷一次500倍EM菌的稀释液,直到填满大坑,再盖上泥土踩实,发酵两周后,有酒曲香味,出现白色、红色菌丝即可使用。发酵中如果温度达到50摄氏度以上,应翻动降温后再密封发酵,以免破坏有效物质,密闭的发酵堆肥可以保存3个月。

　　2.用EM菌稀释液(500倍)浸种、拌种、泡根、叶面喷施等都可以。

　　3.用EM菌发酵粪水作追肥的方法是,按照EM菌1:红糖1:粪水200的比例,混合搅拌,盖上薄膜,每1到2天搅动一次,5到7天就可以了,用的时候加水200到500倍稀释使用。

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